Vroeger, als ik ging winkelen met een vriendin of met mijn moeder, at ik als lunch graag een broodje bieslook-roomkaas van de V&D. Heerlijk vond ik dat altijd en ik nam er ook een grote cappuccino bij. Laatst moest ik weer denken aan dat heerlijke broodje, terwijl ik in de moestuin naar mijn bieslook keek. …
Lunch
Griekse Tosti
Heb je ook zo’n trek in tosti? Deze Griekse tosti met onder andere feta en olijven is een echte smaakexplosie. Weer eens iets heel anders en een absolute aanrader. Ik maak het gewoon klaar in een grillpan, maar je kunt natuurlijk ook een tosti-ijzer gebruiken. Wanneer ga jij het maken?
Vegan Satéburger
Al tijden wilde ik eens een Vegan Satéburger maken. Eindelijk kan ik het van mijn lijstje schrappen. Ik heb het gemaakt van Pulled Oats Naturel en deze burger heeft precies de structuur waarnaar ik op zoek was. En dan de smaak… zo lekker. Wat kun je toch blij zijn als je een recept bedenkt en …
Koude Soep
Koude Soep ontstond doordat ik geen zin had om warme soep te eten met het mooie weer van de afgelopen weken. Gazpacho had ik ook geen zin in. Dit vond ik op dat moment te heftig van smaak. Daarom ontstond mijn eigen Koude Soep. Vol vitamientjes en lekker van smaak. Intussen heb ik het al …
Couscoussalade met Zoete Aardappel
Couscoussalade vind ik heerlijk als lunch. Deze vult extra goed, door het toevoegen van zoete aardappel. Dit geeft er net weer iets extra’s aan.
Paprikasoep
Voor dit recept van paprikasoep gebruiken we puntpaprika’s. Deze zorgen voor een zoete, fris-zure, smaak. Meer zoetheid krijgen we van de ui, die we wat langer bakken. En als je tomatenpuree bakt, wordt het ook lekker zoet. Het resultaat is een heerlijke zoet-zure soep, afgemaakt met een beetje (plantaardige) room. Een makkelijk voorgerecht voor 4 …