Altijd al eens je eigen chilivlokken of chili flakes willen maken? Het is super makkelijk en heel leuk om je zelfgemaakte voorraad te hebben. Dan moet je wel van pittig houden. Meestal maak ik de chilivlokken van Spaanse rode pepers. Je kunt ze natuurlijk in de winkel kopen, of zelf kweken. Dat laatste heb ik vaak gedaan en dat gaat heel goed. Misschien wel leuk voor volgend jaar. Pepers kun je trouwens ook goed in potten kweken. Voor nu heb ik nog een lading gedroogde pepers liggen waar ik meteen mee aan de slag kan. Dat drogen, daar begin je namelijk mee. Dat gaat ook heel gemakkelijk en ik zal je vertellen hoe ik mijn eigen voorraad chili flakes maak, zonder droogoven of oven.
Zo droog ik mijn rode pepers
Ten eerste gebruik ik Spaanse rode pepers. Die was ik, maak ze goed droog, rijg ze aan een draad en hang de “slinger” op een droge en warme plek in huis. Hiervoor gebruik je garen en een naald. Dan is het gewoon wachten totdat ze droog zijn. Hoe lang dit duurt, ligt aan de luchtvochtigheid in je huis. Ik liet ze ook wel liggend drogen, op een rek. Dat kan ook, al neemt het wel meer plaats in.
Tijd om de chili flakes te maken
Zijn de pepers goed droog, dan ik het tijd om de pepers te verpulveren tot vlokken. Je haalt het steeltje eraf en je maalt ze fijn in een hakmolen. Het is raadzaam om de peperlucht die daar vanaf komt niet in te ademen. Wrijf ook niet in je ogen, zelfs niet als je je handen na het verpulveren van de pepers alweer hebt gewassen. Deze fouten maak je maar één keer, haha. Als je een gevoelige huid hebt kun je misschien latex handschoentjes voor in de keuken aandoen. Doe de pepervlokken in een leuk potje en zet het bij je kruidenvoorraad. Leuk toch, je eigen chili flakes? Ik ga binnenkort weer peperzaden bestellen voor volgend jaar, voor in mijn moestuin. Ik heb nu alweer zin om rode pepers te kweken.