Zo na de feestdagen kies ik als voedingsdeskundige weer voor simpele voedzame gerechten, vol groenten en vezels. Ik maak gerechten die mij goed doen. Deze tagliatelle is heerlijk romig, in een slanke variant. Het is super simpel om te maken en dus ideaal als je niet te veel tijd wilt besteden aan het maken van je maaltijd, maar wel zin hebt in een goed bord comfort food.
Dit heb je nodig voor 2 borden romige tagliatelle
150 gram volkoren tagliatelle
1 prei, gewassen en in ringen gesneden
250 gram champignons, schoongemaakt en in plakken gesneden
200 gram verse spinazie, gewassen
100 gram zuivelspread light
1 teen knoflook, gepeld en uitgeperst
wat geraspte parmezaanse kaas
zout en peper
olie
Zo maak je deze romige pasta
1. Kook de volkoren tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bak de prei en de champignons in een pan met een scheutje olie gaar.
3. Voeg de zuivelspread light toe, de uitgeperste teen knoflook en roer de spinazie erdoor. Voeg de tagliatelle toe, met een klein scheutje van het kookwater. Roer door totdat de pasta en de saus zich aan elkaar binden.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Bestrooi met wat parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!
Per portie ca.:
549 kcal
29 g eiwit
18 g vet
60 g koolhydraten
13 g vezels
