Mijn krokante muesli is iets dat ik met regelmaat maak. Ik stop erin waar ik zin in hebt. Geen onnodige toevoegingen, alleen maar pure ingrediënten. Nog een voordeel is dat je huis er heel lekker van gaat ruiken als het in de oven staat. Elke week je eigen krokante muesli maken is bijna geen werk en het geeft mij heel veel voldoening. Dan weet ik gewoon precies wat ik eet. Hieronder lees je hoe ik het maak.
Dit heb je nodig om krokante muesli te maken
200 gram fijne havervlokken
50 gram rijststroop
50 gram gepelde hazelnoten, in grove stukken gehakt
50 gram gepelde zonnebloempitten
50 gram pompoenpitten
50 gram kokosolie (extra vierge)
2 theelepels (Ceylon) kaneel
eventueel een snufje zout
verder nodig:
bakpapier of bakmat voor in de oven
Zo maak je krokante muesli
1. Verwarm de oven voor op 150 graden C (hetelucht).
2. Roer alle droge ingrediënten door elkaar.
3. Smelt de kokosolie op zacht vuur.
4. Giet de rijststroop en de kokosolie door de droge massa en roer goed door.
5. Verdeel het mengsel over de bakplaat met bakpapier. Schuif het de oven in en bak het ongeveer 25 minuten. Tussentijds een keer doorroeren.
6. Haal de muesli uit de oven en laat het afkoelen op de bakplaat. Doe het in een luchtdichte pot of trommel.
Varieer gerust met de noten en zaden van dit recept. Ook kun je spelen met minder rijststroop, het eens vervangen door ahornsiroop en iets minderen met de kokosolie. Probeer het gewoon uit. Hoe minder zoet en vet, hoe beter het voor je is. Je zult merken dat je op een gegeven moment je eigen favoriete combi vindt. Als je niet zo gek bent op de smaak van de kokosolie of liever het verzadigde vet van de kokosolie niet binnen wilt krijgen, dan kun je ook olijfolie gebruiken. De keuze is dus reuze. Ga er lekker mee aan de slag.
