Eet je sperziebonen eens anders en je zult zien dat je dit keer op keer op tafel zet. Proef de zomer op je bord met deze knoflookboontjes. Je waant je meteen in mediterrane sferen. Ik gebruikte gele sperziebonen uit de moestuin, maar je kunt uiteraard ook groene gebruiken uit eigen tuin of uit de winkel. Misschien kweek je zelf wel paarse sperziebonen. Voor wie het nog niet kent; wist je dat paarse sperziebonen weer groen worden als je ze kookt? Heel leuk om te laten zien aan kinderen. Dan zijn het net toverbonen. Even terug naar dit bijgerecht. Zomer is voor mij… lang tafelen, eten in de tuin, goede gesprekken, meer genieten… met een goed bord eten. Ik hoop dat ik met dit gerecht kan bijdragen aan jouw zomergevoel.
Dit heb je nodig voor 2 personen
400 gram sperziebonen
1 bosui (alleen groene deel)
1 teen knoflook
handje Parmezaanse kaasvlokken
scheutje extra vierge olijfolie
zout naar smaak
chili- of rode pepervlokken (optioneel)
Zo maak je knoflookboontjes
1. Haal de puntjes van de sperzieboontjes af, breek ze, was ze en kook 10 minuten.
2. Leg de gare sperziebonen op een schaal en laat verder afkoelen.
3. Was de bosui en snijd het groene deel in ringen.
4. Meng een scheutje olijfolie met een uitgeperste teen knoflook.
5. Schep de knoflookolie door de sperziebonen.
6. Bestrooi met bosui, parmezaan, wat zout en eventueel rode pepervlokken of chilivlokken naar smaak.
Geniet!
