Laatst was ik weer eens aan het experimenteren in de keuken en maakte een heerlijke doperwtenspread. Vaak wordt mij namelijk gevraagd naar gezonder broodbeleg en dit is een absolute aanrader. Het is licht, fris en eiwitrijk. Behalve voor op (geroosterd) brood is deze doperwtenspread ook heel geschikt als dip bij de borrel. Eén keer maken en je bent verkocht.
Dit heb je nodig voor een bakje doperwtenspread
160 gram doperwten of tuinerwten uit de vriezer
1 limoen
1 takje verse munt
scheutje olijfolie
1/2 theelepel zout
mespuntje knoflookpoeder
eventueel een scheutje water
Zo maak je de doperwtenspread
1. Kook de doperwten gaar in 8 minuten en spoel ze daarna in een vergiet met koud water, totdat ze enigszins afgekoeld zijn.
2. Doe de doperwten in een hakmolen/blender, pers de limoen uit en voeg het sap toe aan de doperwten.
3. Was het takje munt en haal de blaadjes van de steel. Doe deze ook in de hakmolen, samen met alle andere ingrediënten.
4. Voeg eventueel nog een scheutje water toe en maal alles tot een zo glad mogelijke massa. Koel bewaren tot gebruik en binnen twee dagen opeten.
Dat is alles. Geniet ervan!
Tip: wil je dit recept nog gezonder maken? Verminder dan het zout. Goed bezig!
